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¡EXQUISITO! El cheescake de calabaza es un postre muy elegante y con un sabor inigualable, perfecto para el Día de Gracias…

 INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA
1 3/4 taza (14 a 16) galletas de mantequilla (shortbread cookies), desmoronadas
1 cda. mantequilla, derretida

CHEESECAKE
3 paquetes de 8 oz. queso crema, a temperatura
1 1/4 tazas azucar morena
2 tazas de calabaza majada o 1 lata 15 oz.
5 oz.leche evaporada
2 huevos grandes
2 cdas. maicena
1/2 cdta. canela en polvo
1 taza (25 a 30) de caramelo duro desmoronado (Toffee)

CUBIERTA
8 oz. crema agria a temperatura de ambiente
2 cdas. azucar
1/2 cdta. extracto de vainilla

salsa de caramelo para helado (opcional)

PROCEDIMIENTO
Precaliente el horno a 350° F.

CORTEZA

Combine las galletas con la mantequilla en envase pequeño. Presione en un molde de lados removibles (springform) de 9 ". Hornee por 6-8 minutos no deje que se oscuresca. Deje enfriar por 10 minutos.

EL CHEESECAKE
Bata el queso y azucar morena en una mezcladora grande hasta que este cremosa. añada la calabaza, leche, huevos, maicena y canela bata bien. Eche la mezcla en el molde. Hornee por 60-65 minutos, hasta que los bordes esten firmes pero el centro aun esta blando. Remueva del horno y cubralo con los caramelos desmoronados.

PARA LA CUBIERTA
Combine la crema agria con azucar y vainilla, mezcle bien. Rieguelo sobre el cheesecake.
Hornee por 8 minutos. Saquelo del horno y deje enfriar en rejilla. Refrigere por varias horas, hasta que este bien frio; desmoldelo. Rieguele el caramelo antes de servir.
Rinde 16 pedazos.

Por LAMUSICA.COM